レシピ紹介　その④きのこと茄子のトマトソースパスタ

レシピ紹介

2020.12.09

今回は美味しいレシピをご紹介致します。

きのこと茄子のトマトソースパスタです♪

トマトソースの作り方が大切になります。市販で売られているトマトソース缶だけでは味に深みがありませんのでトマトソースを煮込むところから始めて下さい。

市販トマト缶、オリーブオイル、鷹の爪、ニンニクで1時間から2時間煮込んで万能トマトソースを作ります。お好みでコンソメを入れてより一層のコクを出しても美味しいです。

とにかくトマトソースを煮込むと味に深みが出ます。

これを使ってパスタを作ります。

●キノコとナスのトマトソースパスタ
しめじ15g
えのき15g
マッシュ10g
ベーコン10g
ナスカット2ケ(半分にカット)
玉ねぎ10g
トマトソース90cc＋水20cc
シュレッドチーズ5g

①オリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを温めてニンニクの香りつける

②ナスは事前に準備、ベーコン玉ねぎ加えて温める
トマトソースを加えて水を入れ再度温める。

③パスタも同時進行

④ソースにパスタを加えて軽く和えて、塩、ブラックペッパーで味を整える。

⑤シュレッドチーズ入れ再度まぜる。

⑥皿に盛りつけ、オイル、パセリを振り完成

皆さん一度ご家庭でもお作り下さいね♪