フレッシュトマトとバジルソースのオイルパスタ
レシピ紹介
2021.03.01
●フレッシュトマトとバジルソースのオイルパスタ
オイル 60cc
鷹の爪 4〜6ヶ
ニンニク3g
差し水 60cc
マーガリン 5g
カットトマト 30g
玉ねぎ 10g
チキンコンソメ 5g(大スプーン1/3程度)
①オリーブオイル、鷹の爪、ニンニク3点をフライパンで温める。
②オイルが温まったらカットトマト10gだけ先に入れチキンコンソメ、マーガリン、差し水を加えてソースを作る(乳化し、オイルにトマトの風味を付ける)
③ソースが出来たら、パスタを加えて塩、ブラックペッパーで味を整える。
④最後に残ったカットトマトを加え少し和えて
お皿に盛りつけバジルソースをパスタの上から3滴ほど間隔をあけかける。
⑤パセリを上から振り完成
